KAQUUS HAUSMANNSKOST

Im Spätsommer/Herbstanfang essen wir gerne Pfifferlinge mit Pasta.

Nun versuche ich mal meinen Blog ein wenig wieder zu beleben.

Im Urlaub habe ich mir ein neues Kochbuch gegönnt.

Wir waren dieses Jahr wieder auf Usedom wie schon viele Jahre zuvor.

Blumenkohl mit Ei gab es als Vorspeise und die war richtig gut und hat auch Frau K, deren Lieblingsgemüse der Blumenkohl nicht ist, überzeugt.

Jetzt gibt es hier auf dem Markt frische Schwarzwurzel.

Zutaten für etwa 500 ml: 1 Zwiebel Rose de Roscoff ( etwa 40g) 1 Knoblauchzehe 200 g Apfelsaft 20 g Honig 10 g Dijon-Senf 10 g Salz 0,3 g rosenscharfer Paprika 0,1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 50 g Apfelessig 50 g Weißweinessig Abrieb 1/2 Zitrone…

Es gab nach langer Zeit mal wieder Semerrolle vom Kalb bei uns.

Eine neues Kochbuch habe ich mir zugelegt.

Fäviken, das Kochbuch, mit dem konnte ich mich lange nicht wirklich anfreunden (hier gibt es eine treffende Rezension zu dem Buch: Steffen Sinzinger ).

Ein Perlhuhn habe ich gekauft.

Ein Rezept noch vom Frühsommer, das ich gerne aufbewahren möchte.

Einen schönen, frischen Wolfsbarsch hatte der Händler auf dem örtlichen Wochenmarkt in der Auslage liegen.

Es gab Schwein, genauer Iberico - Rücken, dazu eine vier Stunden geschmorte Tomate, Buschbohnen, Dicke Bohnen, Pfifferlinge, gepuffte Senfsaat, eingelegte Senfsaat und eine Senfcreme.

In einer Zeitschrift habe ich einen Vorschlag für eine Vorspeise gesehen, ein Kohlrabi-Carpaccio mit Erdbeeren.

Wir haben Hochsommer und die nächsten Tage soll es ordentlich heiss werden.

Ein kleines Stückchen Seeteufel lag noch im Eis und Frau K hatte nach Grünkohl verlangt, dieses Wochenende.

Optisch ist das Gericht ja nicht wirklich überzeugend und ich habe deshalb auch überlegt ob ich das überhaupt hier einstelle.

„Das war gut“ sagte Frau K am Samstag, nachdem sie das Gericht gegessen hatte.

Heute nur ein kleines Rezept für eine leichte Suppe mit viel Geschmack.

Vorspeisen sind unser Ding, egal in welcher Form.

Ab und an könnte ich für meine Küche Fischfond gut gebrauchen.

Letzte Woche waren wir einige Tage in Nesmersiel dort haben wir im “Alten Fährhaus“ ein schönes Gericht mit Seeteufel gegessen.

Heute gibt es nur ein Schälchen Pilz-Tomatenbrühe.

Bei uns gab es das Sonntagsessen schon am Samstag, da Frau K Sonntag schon früh und lange arbeiten muss.